2022
05-30
新聞中心
如何理解沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2022-05-30
- 訪問(wèn)量：103
【概要描述】專家背景：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員，博士、博導(dǎo)、博士后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任 “沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)！”單楊介紹說(shuō)，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。 對(duì)于國(guó)內(nèi)不少人認(rèn)為美
如何理解沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)
如何理解沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)
如何理解沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)
【概要描述】專家背景：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員，博士、博導(dǎo)、博士后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任 “沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)！”單楊介紹說(shuō)，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。 對(duì)于國(guó)內(nèi)不少人認(rèn)為美
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2022-05-30
- 訪問(wèn)量：103
詳情
專家背景：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員，博士、博導(dǎo)、博士后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任
“沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)！”單楊介紹說(shuō)，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。
對(duì)于國(guó)內(nèi)不少人認(rèn)為美國(guó)的食品藥品監(jiān)管制度最為值得稱道這一看法，單楊表示，事實(shí)上美國(guó)卻恰恰是世界上食品添加劑使用量最大、使用品種最多的國(guó)家，目前在美國(guó)允許直接使用的有2300種以上。美國(guó)FDA最近公布的食品添加劑名單有2922種，其中受管理的1755種，美國(guó)食品用化學(xué)品法典中列有1967種，日本使用的食品添加劑約有1100種，歐共體允許使用的有1000-1500種，中國(guó)食品添加劑目錄屢經(jīng)修改后，目前允許使用的只有2171種。
“所以說(shuō)，沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家或者一個(gè)企業(yè)或者消費(fèi)者會(huì)象我們今天這樣對(duì)食品添加劑產(chǎn)生恐懼”，單楊說(shuō)，所不同的是，像美國(guó)的企業(yè)絕對(duì)不會(huì)超范圍、超量來(lái)使用添加劑“因?yàn)閲?yán)格的法律會(huì)讓企業(yè)和企業(yè)主的下場(chǎng)不堪設(shè)想”。
夏延斌：合理使用食品添加劑是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步
專家背景：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，博導(dǎo)，教育部食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)成員，湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，曾在加拿大及澳大利亞研修食品科學(xué)
“在食品中合理使用食品添加劑是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，而在食品中違規(guī)使用食品添加劑或其它化學(xué)制品是對(duì)人類的最大危害”。夏延斌介紹說(shuō)，國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)食品添加劑都有嚴(yán)格的管理程序。如批準(zhǔn)一種新的食品添加劑必須進(jìn)行多種毒理學(xué)評(píng)價(jià)，當(dāng)確證其不對(duì)人體帶來(lái)危害時(shí)，才能獲得國(guó)家多個(gè)部門的批準(zhǔn)和發(fā)布。對(duì)確定一種食品添加劑有五大基本要求，其中第一條就是該添加劑不對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，然后是不掩蓋食品質(zhì)量缺陷、不降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等；在使用上也有明確要求在達(dá)到預(yù)期效果的前提下，盡可能減少用量。所以，能夠列入使用名單的食品添加劑品種，均是在長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)經(jīng)過(guò)眾多實(shí)驗(yàn)并“過(guò)五關(guān)、斬六將”慎之又慎確定下來(lái)，被嚴(yán)格規(guī)定了使用范圍和最高使用的限量，只要按照規(guī)定使用，食品添加劑的安全性是有保證的。
“可以說(shuō)食品添加劑的應(yīng)用是必須的。”夏延斌介紹說(shuō)，在大規(guī)模、現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)中，正確規(guī)范使用食品添加劑有4個(gè)好處：一是增加食品的保藏性能，延長(zhǎng)保質(zhì)期，防止微生物引起的腐敗和由氧化引起的變質(zhì)；二是改善食品的色香味和食品的質(zhì)構(gòu)如色素、香精、各種調(diào)味品、增稠劑和乳化劑等；三是有利于食品的加工操作，適應(yīng)機(jī)械化、連續(xù)化大生產(chǎn)。如用葡萄糖酸內(nèi)酯作為豆腐凝固劑；四是保持和提高食品的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品功能因子等。因此，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。
夏延斌認(rèn)為，目前出現(xiàn)的“三聚氰胺事件”，是一粒老鼠屎打壞一鍋湯，根本不是食品添加劑問(wèn)題，而是一種無(wú)知的違法行為。最近10多年我國(guó)出現(xiàn)了很多類似的違法事件，其根源在于我國(guó)對(duì)在食品行業(yè)從業(yè)的人員基本沒(méi)有上崗要求，在食品安全問(wèn)題缺少教育和培訓(xùn)；食品質(zhì)量與安全的監(jiān)管在前瞻性和洞察力方面還沒(méi)有任何工作基礎(chǔ)。而這些，都與食品添加劑無(wú)關(guān)。
掃二維碼用手機(jī)看
上一個(gè):
沒(méi)有添加劑的食品更安全？盤點(diǎn)理解誤區(qū)
下一個(gè):
食品添加抗生素來(lái)防腐?歐洲人也這么干
上一個(gè):
沒(méi)有添加劑的食品更安全？盤點(diǎn)理解誤區(qū)
下一個(gè):
食品添加抗生素來(lái)防腐?歐洲人也這么干
2022
05-30
細(xì)說(shuō)：香腸和火腿腸的區(qū)別
2022
05-30
香腸的營(yíng)養(yǎng)功效
2022
05-30
春季養(yǎng)生粥 香腸青菜小米粥
2022
05-30
沒(méi)有添加劑的食品更安全？盤點(diǎn)理解誤區(qū)
2022
05-30
如何理解沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)
上一頁(yè)
1
2
下一頁(yè)
版版權(quán)所有：葫蘆島龍灣食品有限公司 遼ICP備16003588號(hào)-1
網(wǎng)站建設(shè)：中企動(dòng)力 錦州 SEO